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科隆食品展Anuga展示了2021年的頂級創新

19552 來源：去展網 2021-10-14 10:53:46
2025德國科隆食品展覽會

2025-10-04 ~ 2025-10-08 距離開展316天 查看詳情

國際食品和飲料行業于2021年10月9日至13日在德國科隆食品展Anuga上再次相聚。這個世界上最大的食品行業貿易展覽會也以其數字形式樹立了新的標桿，并將吸引來自世界各地的專業人士，通過新的數字平臺Anuga@home將全球食品行業人士聚集在一起。五天時間里，來自97個國家的4600 多家參展商將在10個展區中展示各種產品。新趨勢和國際產品創新在這里尤為重要。

在此背景下，Anuga口味創新展區作為全球食品行業的趨勢晴雨表發揮了關鍵作用。由國際貿易記者和市場研究分析師組成的評審團選出，將Anuga最重要的新產品展示給貿易參觀者和媒體代表。總共有超過418家公司申請將其超過1332個創意納入特別活動。評審團從中選出了67件產品和概念，這些產品和概念在他們的想法、創新能力、可持續性和創造性實施方面令人信服。

Anuga 2021的創新特點是可持續性、健康和便利。植物性食品是一個持續的主題。植物蛋白的趨勢在2020年取得了重大突破。 各種食品和飲料公司都在尋求使用植物性成分作為補充劑或新產品開發的主要吸引力。消費者對主題可持續性變得越來越感興趣，因此植物蛋白也越來越受到他們的歡迎。帶有“純植物性”標簽的食品特別受歡迎。

替代肉類蛋白質形成了第二個主要趨勢。肉類替代品是未來的食品趨勢之一，因為消費者對無肉飲食和替代產品的需求不斷增加。Anuga的新產品范圍從帶有植物性肉丸的即食食品到植物性雞塊或香腸等等。

今年科隆食品展的第三個主要趨勢主題包括具有健康相關附加益處的產品和不含人工色素的天然成分。這就是清潔標簽產品發揮作用的地方。清潔標簽為消費者提供有關成分、來源和生態因素的信息。在這里，參展商展示了例如含有膠原蛋白的土耳其咖啡，它可以對抗血管收縮和皺紋。含有康普茶的產品也非常流行，有助于腸道菌群的健康。

可持續性也仍然是熱門話題。在這里，諸如可堆肥咖啡膠囊、用無法使用的酸葡萄制成的檸檬水等產品銷售良好。

最新趨勢和潛在的未來解決方案也可以在科隆食品展的其他特別活動和主題區域中找到。今年的大會計劃還提供了對食品轉型的見解。“營養X創新峰會”解決了個性化飲食的解決方案，而“ZNU大會”則討論了可持續發展的整體方法。

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